▲工研院與嘉義市政府、高雄市桃源區公所、家樂福永續長暨家樂福文教基金會、中正大學、台灣田野工場、將才工場、台灣橄欖園關懷協會和嘉義天仁扶幼社，攜手舉辦食農教育公益活動，讓孩童體驗手做樂趣。後排左五為工研院智慧感測與系統科技中心執行長朱俊勳、後排左二為工研院中分院副執行長李士畦。(圖／工研院提供)

【勁報記者羅蔚舟/新竹報導】
工研院科技助農成果回饋社福締新頁!工研院串聯台灣橄欖園關懷協會和嘉義天仁扶幼社的弱勢學童，一起共襄盛舉嘉義市府日前(9/21)舉辦古蹟日系列活動；活動中，孩子們使用工研院「愛玉果膠凝固特性分析TQX檢測」技術輔導廠商生產的愛玉，透過親手洗愛玉並搭配鳳梨果醬製作鳳梨愛玉，體驗DIY的樂趣，同時認識並品嘗在地食材的美味，享受快樂學習的時光。

▲工研院食農教育公益活動中，孩子們使用工研院「愛玉果膠凝固特性分析TQX檢測」技術輔導廠商生產的愛玉，透過親手洗愛玉並搭配鳳梨果醬製作鳳梨愛玉，體驗DIY的樂趣。(圖／工研院提供)

工研院智慧感測與系統科技中心執行長朱俊勳表示，愛玉是臺灣特有的農特產，而鳳梨更是臺灣外銷的重要經濟作物。工研院響應聯合國「2030永續發展目標（SDGs）」，積極運用創新農工科技與商品化策略來輔導產業夥伴，提升農產品的價值。此次活動特別結合嘉義市古蹟日活動，與嘉義市政府、高雄市桃源區公所、家樂福永續長暨家樂福文教基金會、中正大學、台灣田野工場、將才工場及多個社福團體攜手舉辦，希望藉此形成善的循環，為臺灣社會注入更多正向能量。

對於來自台灣橄欖園關懷協會及嘉義天仁扶幼社的多數學童來說，這是他們第一次體驗手洗愛玉。製作過程中的驚喜讓他們忍不住驚呼「就像變魔術一樣」，最後大家一同品嘗了淋上鳳梨果醬的愛玉。

此次公益活動推廣的愛玉，來自工研院輔導高雄市原民會成立的品牌「高雄原民山籟愛玉」。工研院研發的「愛玉果膠凝固特性分析TQX檢測」，首度在國內導入愛玉品質分級制度，讓部落愛玉農能輕鬆辨識品質等級，並透過友善種植與檢測技術，培育出高品質的愛玉子。此技術同時促進愛玉農與食品業者合作，推出多元特色商品，助力臺灣愛玉產業升級，邁向永續生產。

此外，工研院也攜手嘉義知名伴手禮品牌旺萊山鳳梨酥工坊，提供DIY活動所使用的鳳梨果醬。該廠商致力於將鳳梨全果應用，包括果肉、果皮以及鳳梨莖葉，製作成多種產品，不僅開發出鳳梨食品，還利用鳳梨葉製作環保紙盒，並將鳳梨纖維製成紡織布包，實現農業廢棄物的資源再利用，提升農產的附加價值。

工研院持續推動創新農工科技，強化產業策略布局，並在南臺灣積極推廣公益教育。自2020年起，已連續五年舉辦了60場公益活動，吸引超過3000人參與，觸及的觀展人數更達110萬人次。工研院將秉持「用科技做公益、讓臺灣更美麗」的理念，將研究成果應用於社會公益，推動地方創生與環境教育，攜手各界共同增進社會福祉。

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