【勁報記者于郁金/臺南報導】臺南市紅蔥頭產量約占全台92%，其中七股區更占全國總產量約35%，為全台最重要紅蔥頭產地；目前正值紅蔥頭盛產期，七股區農會7日舉辦「2026臺南七股紅蔥頭產業文化活動」，市長黃偉哲也到場共襄盛舉，與大家一起品嚐以紅蔥頭入菜在地料理，並期盼透過活動讓更多民眾認識七股紅蔥頭特色與產地文化。
2026臺南七股紅蔥頭產業文化活動-「蔥動七股 相傳幸福」7日於七股區農會盛大登場，活動結合產業推廣、農特產品展售、食農教育、農遊體驗及多元藝文展演，吸引眾多民眾熱情參與，現場氣氛熱絡，充分展現七股紅蔥頭產業特色與農村活力。
黃偉哲表示，紅蔥頭是台式料理重要佐料，無論肉燥飯、碗粿或蘿蔔糕，都少不了紅蔥頭提味；七股生產的紅蔥頭品質優良、香氣濃郁，是台灣最具代表性產地之一，感謝七股區農會舉辦產業文化活動，讓民眾有機會品嚐並認識在地農產。
黃偉哲提到，七股夏季有海產、冬季有洋香瓜，一年四季都有優質農漁產品，歡迎民眾到七股走訪品嚐在地好滋味。
市長黃偉哲表示，七股位於臺灣本島最西端，擁有沙洲、潟湖及鹽田等多元自然地景，在海風氣候與高鹽分土壤環境孕育下，所栽種紅蔥頭香氣濃郁、風味獨特，品質深受市場肯定；目前正值紅蔥頭盛產期，品質與風味最佳，是臺南料理與庶民小吃不可或缺重要食材，被譽為「台式料理的靈魂」；透過辦理紅蔥頭產業文化活動與農遊體驗，讓民眾深入認識在地農業價值，並結合文化、教育與觀光，推動農業六級產業發展，促進農產行銷、帶動農村經濟，並讓農民辛勞成果被更多人看見。
七股區農會表示，七股受海風氣候及高鹽分土壤影響，所栽種紅蔥頭香氣濃郁、風味獨特，品質深受市場肯定；紅蔥頭也是許多經典台式料理與庶民小吃重要食材，無論拌、炸或爆香，都能為料理增添層次與香氣。
是日活動內容多元，七股區農會規劃小丑秀與舞台帶動唱表演，並設置青年農民耕夢市集，展售新鮮紅蔥頭及相關加工產品，讓民眾近距離認識在地農產；同時安排「紅蔥扭扭樂」趣味競賽及親子DIY手作體驗，如「蔥田微光」、「蔥然心動棒」等活動，吸引許多家庭參與。
此外，主辦單位也準備限量免費美食「紅蔥香拌線」及「七股好丸湯」，提供民眾排隊兌換品嚐，讓參與活動民眾在逛市集與參與活動之餘，也能品味七股特色料理。
七股區農會指出，透過「七股紅蔥頭產業文化體驗活動」，希望讓更多民眾深入了解紅蔥頭產業及在地農村文化；今年並持續辦理「七股紅蔥頭體驗之旅」，結合專業導覽，帶領民眾欣賞鹽田、蚵棚及紅樹林等自然景觀，並走進紅蔥田體驗拔蔥農事，搭配紅蔥公仔吊飾DIY與紅蔥桂圓糕手作體驗，讓民眾在參與活動中認識地方產業特色。
農業局長李芳林表示，臺南市紅蔥頭種植面積約1,015公頃，占全臺約85%，年產量約10,891公噸，為全國第一；其中七股區種植面積約294公頃，年產量約3,945公噸，為本市主要產區；本局近年積極輔導農民提升栽培技術、優化產銷體系並強化品牌行銷，推動紅蔥頭產業升級與多元發展。本次活動透過產業展示、DIY體驗與農產品展售，讓民眾從產地到餐桌深入了解紅蔥頭價值，同時推動食農教育與農業旅遊，未來將持續結合休閒農業與農村體驗，打造臺南優質農遊品牌。
農業局指出，本次活動內容豐富多元，現場設有青年農民耕夢市集，展售新鮮紅蔥頭及多樣加工產品，讓民眾近距離認識在地農產；並規劃「紅蔥扭扭樂」趣味競賽，及親子DIY「蔥田微光」、「蔥然心動棒」等體驗活動，寓教於樂，適合親子同樂；亦提供限量免費美食「紅蔥香拌線」及「七股好丸湯」，讓民眾在參與活動之餘品嚐七股特色風味，進一步提升在地農產能見度與消費意願。
農業局表示，七股區農會亦同步推動「七股紅蔥頭體驗之旅」，由專業導覽帶領民眾走入紅蔥田體驗採收，感受一日農夫生活，並結合鹽田、蚵棚及紅樹林等自然生態景觀，及紅蔥公仔吊飾DIY、紅蔥桂圓糕製作等手作活動，深化民眾對紅蔥頭產業與農村文化認識；誠摯邀請全國民眾走訪七股，感受紅蔥頭產業文化熱情與魅力。(臺南市政府提供照片)
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