【科技農業】
金門水產品初級處理工作坊 獲熱烈迴響
2024-06-02
【勁報記者于郁金/金門報導】金門縣水試所與金門區漁會共同完成辦理「水產品初級處理工作坊」，並邀請國立高雄餐旅大學、國立高雄科技大學、國立屏東科技大學講師進行實地授課，課程內容主要針對介紹「水產品食品良好衛生規範準則」、「漁產標章」、「在地水產品知識」及「花蛤XO醬DIY」，本次參加人數共達35人次以上，獲得熱量迴響。
水試所說明，此次工作坊主要培養在地漁民、家政班及漁村相關參與者瞭解「水產品安全」(包含水產品食安之原因及預防、GHP準則及食品安全衛生管理法)、漁產標章(包含3章1Q、產銷履歷水產品及溯源)及在地食材知識(魚類初級加工產品及魚類副產物加工產品處理)。
本次工作坊以「與地方共好」為主軸，縣水試所及金門區漁會共同推動水產品產業發展，從「產業面」、「供給面」、「需求面」及其加值服務進行全方面提升，持續投入永續產業推動及落實安全管理制度，藉此增加目標對象與臺灣本島廠商合作機會，並促進水產品升級，以利在地漁業經濟循環，亦活絡漁村產業以提升漁村經濟效益。
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