圖/獲獎合影張永傑督學(左1)張妤瑄同學(左2)黃琬婷師(右1)李怡君總召(右2)
【勁報／記者蔡宗憲報導】全國烘焙競賽高手雲集，高餐大附中餐飲管理科三年級學生張妤瑄憑藉精湛技術與穩定表現，在115學年度全國高級中等學校家事類學生技藝競賽中，從全國55位代表選手中脫穎而出，勇奪烘焙組金手獎第二名。學科、術科雙雙取得高分，不僅展現扎實專業實力，也為校爭光。
本屆競賽在宜蘭縣頭城家商舉行，各校優秀選手齊聚較勁。面對競爭激烈的烘焙組，張妤瑄展現沉著穩定的臨場表現，無論技術操作或學科知識都具備優異水準，最終以亮眼成績站上全國競賽頒獎舞台。
張妤瑄的烘焙實力並非一蹴可幾。國中時期，她便曾拿下國中技藝競賽烘焙組第一名，並憑藉這項成績考入國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校（以下簡稱高餐大附中）餐飲管理科。進入高中後，她加入烘焙社，持續累積實務經驗，朝更高層次的技藝挑戰。
然而，培訓過程也曾遭遇低潮。高一時，張妤瑄因篩選表現不如預期，一度受到挫折，甚至萌生退出烘焙社的想法。所幸在師長鼓勵及自身對烘焙的熱情支持下，她重新振作，調整訓練步調，以更積極的態度投入練習。這份堅持也逐漸開花結果，先於115年新北技能競賽奪得銀牌，再於高二校內培訓篩選中取得正選資格，代表學校參加全國賽。
值得一提的是，張妤瑄不只專注個人成績，也將團隊培訓放在心上。由於訓練所需材料費有限，為避免自己與學弟妹因經費問題影響練習，她主動帶領社團成員製作蛋糕並對外販售，將所得用於籌措訓練材料費。從製作到包裝、銷售，每個步驟都投入心力，讓烘焙技藝成為凝聚團隊、共同追夢的力量。
本屆烘焙組競賽以「海洋」為主題，選手除了必須掌握蛋糕體製作技巧，還須兼顧指定內餡的風味平衡，並透過裝飾設計呈現海洋意境。張妤瑄憑藉平日累積的訓練成果，精準掌握製作細節與時間，在作品呈現上展現細膩度，最終以學術科雙雙取得高分的成績，獲得金手獎第二名。
高餐大附中校長陳森杰表示，張妤瑄面對挫折不輕言放棄，展現高度韌性與自律，從低潮中重新站起並突破自我，這份精神值得肯定，也為學弟妹樹立良好典範。學校將持續提供教學資源及完善實作環境，支持學生精進專業能力，培育兼具技術實力與人文素養的餐旅人才。
（照片來源/國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校）
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