【勁報記者杜忠聰/臺南報導】台南大員皇冠假日酒店10日舉辦「尋味澳門・葡韻飄香」澳門美食節記者會，台南市長黃偉哲受邀出席，歡迎澳門主廚卓柏棟來台交流。此次活動將澳門多元飲食文化帶到台南，並巧妙融入台南在地農漁食材，讓民眾透過料理感受澳門風味與台南土地特色；同時台南主廚團隊也將赴澳門客座，展開雙向廚藝交流。

黃偉哲表示，澳門美食不只有民眾熟悉的葡式蛋塔，更融合粵式、葡式等多元飲食特色，形成獨具魅力的城市風味。此次澳門美食來到台南，特別運用台南綠蘆筍、生菜、文蛤、米、白蝦、紅蘿蔔、蒜頭及紅蔥頭等在地農漁產品入菜，讓消費者品嚐澳門料理的同時，也能感受台南土地與海洋孕育的滋味。

黃偉哲指出，台南與澳門同樣是具有豐富歷史文化底蘊的觀光城市，也各自發展出多元且獨具特色的飲食文化。透過此次美食及廚藝交流，不僅能讓台南民眾更認識澳門，也能藉由料理作為文化交流媒介，增進兩座城市彼此的了解。

大員皇冠假日酒店表示，此次交流並非單向引進澳門美食，台南主廚團隊後續也將前往澳門客座，將牛肉湯、虱目魚、乾炒鱔魚意麵、白糖粿及安平豆花等台南代表性美食帶到澳門，讓澳門民眾品味府城特色。透過「澳門味進台南、台南味赴澳門」的雙向交流，期盼以美食為起點，持續深化兩地觀光、文化及城市交流。

美食是最容易跨越語言與地域隔閡的文化媒介，台南與澳門透過主廚互訪及在地食材交流，不只是餐桌上的味蕾較勁，更是城市文化的相互認識。若能進一步結合觀光、文化與旅遊行程，將有助於把一次性的美食節，延伸為兩地長期交流與觀光合作的新契機。