【勁報記者杜忠聰/臺南報導】臺南市政府觀光旅遊局17日舉辦「2026臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽（TWCAC）」啟動記者會，宣布第三屆賽事將於10月26日至28日盛大舉辦。記者會由市長黃偉哲、觀光旅遊局長林國華等多位市府主管、立委、議員代表及餐飲觀光公協會代表共同揭幕，象徵臺南美食品牌正式邁向國際升級。
市長黃偉哲表示，臺南以美食與文化聞名，自2024年開辦國際餐飲競賽以來，逐年累積國際能見度。邁入第三屆的賽事，不僅展現臺南餐飲實力的穩定成長，更透過料理藝術向世界傳遞城市深厚的歷史底蘊與創新能量。
觀光旅遊局長林國華指出，本屆賽事最大亮點為新增「臺南意象加分機制」，鼓勵參賽者運用在地食材、人文故事與城市元素進行創作，讓料理成為行銷臺南的最佳媒介。賽事規模全面升級，分為現場烹調、烘焙藝術、靜態冷展、咖啡調酒四大類別、共33個組別，廣邀國內外主廚、青年學子與餐飲菁英同場競技。
本屆採雙場地分流辦理，10月26日於長榮大學辦理現場烹調賽，10月27日至28日移師福爾摩沙遊艇酒店舉辦其餘賽事及開閉幕典禮。賽事即日起開放報名至9月30日截止，詳細規章可至官方網站（www.2026twcac.com）查詢。
臺南透過制度化國際餐飲競賽，成功將地方美食文化轉為城市國際品牌，以賽會結合觀光、教育與產業，帶動多元效益。新增在地意象評分機制，讓國際競技不再只是技術比拚，更成為城市文化輸出窗口，有效強化臺南美食之都的國際辨識度與永續競爭力。