(勁報記者胡光輝/台北報導)臺灣雜糧不僅是餐桌上熟悉的日常滋味，更能成為烘焙產業創新加值的關鍵食材。為鼓勵烘焙業者運用國產農糧原料，開發兼具特色、品質與市場潛力的商品，農業部農糧署輔導財團法人中華穀類食品工業技術研究所辦理「2026國產雜糧創意烘焙競賽」即日起受理報名，相關資料須於6月24日前完成寄送。
農糧署表示，國產雜糧具有在地生產、來源明確及風味鮮明等優勢，只要結合烘焙職人的巧思，就能跳脫傳統料理框架，化身為香氣四溢的麵包、精緻糕點與特色伴手禮。透過本次競賽，期盼串聯臺灣在地農產與烘焙產業，讓更多消費者在日常選購麵包與點心時，也能輕鬆品嚐由臺灣土地孕育的好滋味。本次競賽以國產紅豆、落花生、胡麻(芝麻)及蕎麥等雜糧為主要食材，邀請業者發揮創意，將臺灣雜糧變身為令人耳目一新的烘焙作品，期待烘焙職人巧妙運用各式雜糧風味，烘焙出兼具創意、口感與市場魅力的臺灣好味。
【從烤箱走向市場！用國產雜糧端出創意好味】
競賽分為「麵包類」及「點心伴手禮類」兩大類別，將各遴選5家優秀業者，參賽業者可依自身專長擇一報名，提出2款運用國產雜糧開發的特色產品。參賽作品使用國產雜糧原料或餡料的比例須占產品總重25%以上，並檢附相關來源證明資料，讓每一口美味都吃得到臺灣在地食材的真材實料；凡依法完成公司或商業登記，具備實體店面、網路平台或其他銷售管道，並從事麵包、西點、蛋糕、餅乾、中式茶食等食品製造加工的業者，皆可報名參加。
競賽評量分為「初賽書面審查」及「決賽品評」兩階段，將邀請食品、烘焙及通路等領域專家組成評審團，從商品化與量產可行性、產品外觀、風味口感及食品衛生安全等面向進行評選。參賽作品不僅要好看、好吃，更要具備走進市場、獲得消費者青睞的潛力。
【以創新應用讓國產雜糧好味走進市場】
農糧署說明，麵包類及點心伴手禮類將各遴選5家優秀業者，每件獲獎產品可獲得新臺幣2萬元獎勵金、獎盃及獎狀，並配合辦理為期3個月的販售推廣。獲獎產品除可於業者既有實體店面、網路平台或其他銷售據點持續販售，也有機會透過農糧署、穀研所，以及網路、報紙、雜誌等多元管道增加曝光，讓更多消費者認識國產雜糧的豐富風味與創新應用。
農糧署與穀研所誠摯歡迎全國熱愛烘焙、勇於創新的業者踴躍報名，以職人巧思為臺灣雜糧注入嶄新風味，共同角逐國產雜糧烘焙界的亮眼榮譽。詳細競賽簡章及報名方式，請至中華穀類食品工業技術研究所網站https://www.cgprdi.org.tw/「公告訊息/比賽訊息」專區查詢，或關注中華穀類食品工業技術研究所附設職業訓練中心粉絲專頁，掌握最新活動資訊。
(圖/農糧署提供)
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