【勁報記者杜忠聰/臺南報導】統一企業旗下專業咖啡豆品牌Cophi於5月29日在崑山科技大學舉辦「第二屆Cophi盃全國咖啡挑戰賽」，延續首屆對專業技術與競賽品質的堅持，以「手沖」及「拉花」兩大項目為核心，透過模擬咖啡門市實際作業情境，全面考驗咖啡師的風味掌握、技術穩定度與臨場表現，打造接軌國際標準的專業競技舞台。

本屆賽事評審團陣容全面升級，共邀集17位具備豐富國內外賽事經驗的專家參與評審工作，其中更集結三位世界級冠軍坐鎮。由曾擔任多項WCC世界咖啡賽事及COE卓越盃評審的許寶霖擔任評審長，並由WCC世界拉花冠軍謝溢宸及WCC世界沖煮大賽台灣冠軍王詩如擔任主審，另有世界杯測冠軍劉邦禹及2026 WCC世界拉花冠軍林紹興等專業人士共同參與，展現賽事高度專業性與國際視野。

在競賽用豆方面，Cophi特別選用台灣在地精品咖啡豆。手沖複賽及決賽指定使用阿里山「豆御香莊園」2026年Cophi限定批次藝伎豆，莊園主曾福森曾榮獲2025年COE卓越盃亞軍、季軍及阿里山精英賽特等獎肯定。拉花賽則採用連續五年獲選為WCC世界盃拉花大賽台灣選拔賽指定用豆的TW365，讓選手透過咖啡風味與技術展現更深層的感官詮釋能力。

深耕台灣咖啡市場超過20年的Cophi，目前生豆進口市佔率超過25%，年出杯量突破4億杯。除具備靈活採購優勢及418項農藥殘留檢測品質把關機制外，更透過顧問式服務提供客製化配方開發與技術支援，協助客戶提升產品競爭力。Cophi表示，未來將持續透過Cophi盃賽事提供咖啡職人交流與精進的平台，攜手台灣咖啡產業共同成長，推動精品咖啡文化邁向更高層次。

第二屆Cophi盃不僅是一場咖啡技藝競賽，更展現台灣咖啡產業持續升級的企圖心。透過國際級評審、在地精品豆與專業競賽制度的結合，不僅提升職人技術交流層次，也讓台灣精品咖啡有更多機會站上國際舞台，為產業培育人才並創造更高附加價值。