【勁報記者杜忠聰/臺南報導】在全球追求淨零碳排的趨勢下，台南晶英酒店將於 3 月 14 日至 15 日，邀請法國世界級甜點大師阿萊克西斯 Alexis Bouillet 客座。酒店選用台灣「益生菌低碳米」打造限量「醇黑巧克力米布丁杯」，讓賓客在品嘗甜點時也能實踐永續減碳。即日起至 3 月 31 日，晶英貴賓廊「杜樂麗花園下午茶」無限量供應大師級甜、鹹點，成人每位售價 680 元。
 
「醇黑巧克力米布丁杯」的主角「溫度米 2.0」，經專利益生菌耕作技術培育，不使用傳統化肥，種植過程大幅減少 81% 甲烷與 77% 二氧化碳排放。台南晶英酒店總經理李靖文表示，將此款稻米帶上餐桌，是支持在地農業轉型，展示永續食材與精緻餐飲的可能。
 
主廚 Alexis Bouillet 對食材精準度要求極高，他選用法國精品柯茲巧克力，與「溫度米 2.0」在鮮奶油中慢火燉煮，展現米粒 Q 彈且含乳化質地的細膩口感，溫度米的澱粉結構與黑巧克力完美平衡，頂層香草香緹增添奢華感。除永續米布丁外，本次客座還聯手飯店西點主廚廖楷平設計多款巧克力甜點，3 月 14 日白色情人節，主廚還設計了情人節主題甜點緋戀玫瑰。
 
這場結合精品美學與地球溫度的客座活動，將在台南晶英酒店 14 樓晶英貴賓廊登場，兩天快閃活動中，賓客可與大師對話，體驗味蕾革命。「杜樂麗花園下午茶」每位 680 元，加一成服務費，營業時間每日 14:30 - 17:00，訂位專線 06 - 390 3005，地址台南市中西區和意路 1 號。
 
台南晶英酒店此次邀請法國甜點大師，推出永續甜點，不僅是美食的創新，更是在環保理念上的積極踐行。將永續食材融入精緻餐飲，既能滿足食客的味蕾，又能傳遞環保意識，為行業樹立了良好榜樣，有望引領更多餐飲企業加入到永續發展的行列。