【勁報記者杜忠聰/臺南報導】連續四年入選米其林必比登推介的台南市「東香台菜海味料理」，其總舖師蔡瑞成素有「愛心總舖師」之譽。26 日，他攜手臺南市烹飪商業同業公會理事長吳旭晃及理監事，走訪人安基金會台南平安站，為現場寒士送上拿手的「鳳梨打魯麵」，以行動踐行關懷理念。
活動現場依時程有序展開：10 時主持人開場後，蔡瑞成總舖師與吳旭晃理事長相繼致詞；隨後進行年禮介紹，愛心大使與寒士合影留念，眾人共同呼籲社會支持「寒士吃飽 30」活動，最後於 10 時 35 分正式發放魯麵，全程同步開放媒體聯訪。
獲知第 36 屆「寒士吃飽 30」公益活動經費尚不足一半，蔡瑞成與台南市烹飪商業同業公會率先捐助十萬元。該活動由人安基金會主辦，自 1991 年起已走過 36 年，旨在農曆年前為弱勢寒士送上年禮與應急紅包，讓困境者安心過年。基金會常年提供防飢、防病、防寒及就業輔導等服務，此次期盼社會大眾認捐 800 元年禮或 600 元紅包，捐助專線 06-2363811，劃撥帳號 31594945（戶名：人安基金會，備註：尾牙）。
「愛心總舖師」蔡瑞成與台南市烹飪商業同業公會的公益行動，讓美食不僅是味蕾享受，更成為傳遞溫暖的載體。一碗「鳳梨打魯麵」與十萬元捐助，既體現業者的社會責任，也呼應了人安基金會「寒士吃飽 30」數十年的堅持。這類跨界公益不僅能彌補活動經費缺口，更能喚起社會對弱勢群體的關注，讓歲末年終充滿人文溫情，也為公益傳播帶來更強的感染力。