【勁報記者杜忠聰/臺南報導】2025 臺南蚵棚節3日於南區喜樹沙灘舉行「蚵棚出海」記者會，農業局簡任技正張順得、漁業廣播電台台長張豪洲、南區區長蕭琇華，及多位市議員、南市區漁會理監事代表蒞臨，為為期兩個半月的盛會揭幕。活動由南市區漁會主辦，8 月 15 日開跑，獲海洋委員會補助，以「傳承、創新、永續」為核心，融合漁業文化、觀光與海洋生態保育。​
臺南市牡蠣產量全國名列前茅，張順得表示，牡蠣產業是當地經濟支柱，也承載漁村智慧。南市區漁會與市府合作推「臺南蚵」品牌標章及溯源 QR-Code，強化品質控管與透明化，盼透過活動讓民眾認識海洋生態價值，凝聚全民永續共識。​
南市區漁會理事長方裕豐指出，蚵棚節是傳遞漁村文化與海洋永續的平台，手工竹編蚵棚是地方無形文化資產。他感謝中央與市府推動漁業權申請，彌補南區、安南區、安平區制度缺口，期待盡快通過，保障漁民權益。​
總幹事林鈺昕介紹，活動內容多元，含傳統蚵棚編織展示、在地品牌推廣、「時光迴廊」介紹養殖與保育，還有 DIY、養殖導覽、生態課程、食魚教育等體驗。喜樹國小學童扮「小蚵寶」演出《小蚵冒險記》，讓民眾感受在地文化魅力，她也感謝各單位支持。​
2025 臺南蚵棚節以「傳承、創新、永續」為核心，兼具文化傳承與生態關懷。不僅透過多元活動讓民眾感受蚵棚編織等漁村技藝，更強化品牌與溯源機制，保障產業品質。推動漁業權申請彌補制度缺口，體現對漁民的關懷。這類活動將產業、文化、生態相結合，為地方發展注入活力，也為其他地區推動特色產業提供了良好範例。