【勁報記者杜忠聰/臺南報導】台南觀光再添重磅新據點！歷經 20 年創業征程，卡卡食品工業有限公司於14日在安平隆重舉行「潮龍宮蝦餅觀光工廠」開幕典禮。台南市長黃偉哲親臨現場致賀，盛讚該廠區成功融合海鮮餅乾產業、文化創意與觀光資源，為台南安平打造出集教育、娛樂、產業價值於一體的親子旅遊全新亮點。​
卡卡食品創辦人吳桂雲在開幕現場動情回顧創業歷程，她從一間地下工廠起步，憑藉對家庭的責任感與對食品品質的執著堅守，不斷推陳出新。從最初的傳統炸蝦餅（1.0），逐步升級至健康烘烤版（3.0）醬燒蝦餅，這款產品也成為卡卡食品的標誌性商品。吳桂雲表示：「蝦餅不僅是入口的美食，更承載著我對職人手藝的堅持、對地方文化的摯愛，以及對員工家庭責任的擔當。」​
潮龍宮蝦餅觀光工廠地處安平，緊鄰安平老街與港區，外觀設計巧妙融合海港文化與在地特色。廠區內設施齊全，配備冷氣休息區、伴手禮商店，並特別設置蝦餅 DIY 體驗區，遊客可親自參與蝦餅製作，深度了解台南蝦餅的精湛工藝。此外，廠內還展示了多款創新產品，包括烤魷魚絲、櫻花蝦、蜜餞果乾，以及以蝦頭熬製湯底的拌麵商品，充分展現品牌對在地原料的巧妙運用與創意料理的探索。​
黃偉哲在致詞時強調，台南長期以來鼓勵企業結合在地文化與產業特色發展，潮龍宮蝦餅觀光工廠便是最佳範例。他殷切期許該工廠能夠有效帶動安平旅遊人潮，進一步推動地方經濟發展，同時感謝卡卡食品積極落實企業社會責任，樹立永續經營的典範。​
吳桂雲分享道，品牌曾因國際市場波動，痛失中國六千萬業績。面對困境，卡卡食品迅速調整策略，深耕國內團購市場，借助網紅通路拓展銷售，並積極布局觀光工廠建設，同時取得 HACCP、ISO 與 FSSC 等多項外銷認證，以滿足 Costco 等國際客戶需求。她堅定地說：「每一次的困境，都讓我更加堅定前行的腳步。」​
開幕當日，現場氣氛熱烈非凡，立委陳亭妃、市議員李啟維、陳怡珍、許至椿等紛紛到場祝賀，共同見證這座以「蝦餅」為名的觀光新地標誕生。卡卡食品還透露未來宏偉規劃，擬在彰化打造中式風格的「東方龍宮」，並將版圖拓展至宜蘭、日月潭、花蓮等地，以「龍宮」為主題，建立覆蓋全台的在地觀光工廠網絡，致力於將台灣海洋文化與食品產業推向世界舞台。​
卡卡食品從地下工廠到觀光工廠的蛻變，不僅是一家企業的成長傳奇，更是台南地方產業創新發展的縮影。其在困境中調整策略、積極轉型，並深度結合地方文化與觀光資源，展現出強大的生命力。台南市政府與企業的良性互動，也為區域經濟注入活力。期待未來有更多像卡卡食品這樣的企業，以創新為動力，推動地方文化與產業融合，讓台南乃至台灣的觀光與經濟實現新飛躍。