【勁報記者杜忠聰/臺南報導】2025 年 5 月 23 日，統一企業旗下專業咖啡豆品牌 Cophi 首度舉辦的「Cophi 盃全國咖啡挑戰賽」於崑山科技大學正式開幕。本賽事分為「手沖賽」與「拉花賽」兩大專業競技項目，模擬門市實際出杯場景，全面考驗咖啡師的技術與風味掌握能力。

本次比賽吸引了全台高中職、大專院校及社會組選手踴躍參與，旨在打造一個產學接軌、放眼國際的實戰舞台。賽事邀請了 15 位專業評審組成評審團，其中包括 2024 世界盃拉花賽冠軍謝溢宸與台灣手沖賽常勝軍王詩如擔任主審，為比賽增添了高度的專業性與含金量。

手沖賽部分，評審將聚焦於選手的萃取經驗、整體風味表現及穩定性；拉花賽則不僅考慮視覺設計與技術，更突破傳統，納入「風味」評比，全面考驗咖啡師的創意及感官統合能力。拉花賽指定使用 Cophi 旗下明星豆款 TW365，此豆為 2023～2025 年 WCE 世界拉花賽台灣選拔賽指定豆，並榮獲義大利咖啡評鑑金獎，其非洲與中美洲豆種調配、中深焙手法帶出甜酸平衡、滑順不殘苦的風味深受業界肯定。

Cophi 作為統一企業業務用咖啡豆品牌，每年生豆進口量超過台灣市場 25%，年出杯量突破近 4 億杯，是全台現煮咖啡最大熟豆供應商。其服務範圍廣泛，涵蓋便利商店、咖啡館、早午餐與超市通路。Cophi 團隊精通從源頭到杯子的每一環節，提供客製化顧問式整合服務，面對全球咖啡豆價格高漲、物流震盪等挑戰，仍以穩定供應與專業洞察協助品牌與通路夥伴優化營運策略，引領產業升級。

此次賽事不僅促進了技術交流，更期望為台灣咖啡人才提供展演空間與國際曝光機會，落實 Cophi 在地深耕與人才扶植的品牌承諾。

咖啡文化在台灣日益盛行，此次「Cophi 盃全國咖啡挑戰賽」的舉辦無疑為台灣咖啡產業注入了新的活力。透過這樣的賽事，不僅能挖掘更多優秀的咖啡人才，也有助於提升整個產業的專業水平。Cophi 作為業界翹楚，積極推動產學合作，值得肯定。未來，期望能有更多類似的活動，促進咖啡產業持續發展，讓台灣咖啡在國際舞台上發光發熱。