【勁報記者杜忠聰/臺南報導】當烹飪成為一種跨越障礙、邁向自立的力量，溫暖而鼓舞人心的故事就此展開。美善基金會於12月5日舉辦《簡單美食 x 幸福自主 | 易讀食譜發表會》，邀請心智障礙青年(以下簡稱智青)與美善好友藝人張庭瑚透過一同烹飪，展示智青們討論與品管完成的易讀食譜，現場也有許多心智障礙團體到小作所共襄盛舉，這不僅僅是電鍋料理的食譜，還是他們無礙追求自立生活的見證。

剛榮獲59屆金鐘「益智及實境節目主持人獎」的張庭瑚親臨現場，2023年與蔡昌憲搭檔主持《拜託了！廚神》，在節目中展示精湛的料理技藝，深刻體會料理的魔力在於讓人們藉由簡單的食材傳遞心意。2020年迄今已多次參與本會的大小活動-伴身障朋友運動以倡議其運動權、陪伴智青手作、與智青一同出隊和銀髮長者互動、甚至於今年的美善健走宣導活動中擔任闖關關主，也擔任本會的公益代言人，和美善一起推展社會服務事項。這次他在活動中陪伴與支持智青們，依照易讀食譜一步步完成兩道電鍋料理，現場更邀請來賓一同品嚐他們親手完成的料理，大家讚不絕口，直呼「好吃!」，庭瑚也分享他對烹飪的熱情，期許與鼓勵他們邁向自立生活，讓這場發表會備感溫馨。

本易讀食譜計畫2.0由美善基金會匯集易讀講師、營養師及插畫家專業支持，讓複雜的烹飪步驟，透過易讀化繁為簡，藉由清晰易懂的步驟及圖示，幫助智青們輕鬆學料理。計畫不僅強調自立生活技能的養成，更提供一個讓他們參與社會、發揮潛能的舞台；不僅習得烹飪技巧，也因實際參與品管檢核，確保食譜的設計符合多元族群的需求。計畫贊助單位譚聖道慈善基金會董事長譚成育先生及醫師公會林士敦常務理事皆表示：「自己本身對料理也一竅不通，總是外食，這份食譜不僅適合心智障礙青年，也適合不善料理的人，大家在家都能輕鬆製作健康又簡單的電鍋料理。只要有心，人人都可以做食神!」活動中呈現智青真摯而用心的成長過程，同時也更了解易讀食譜背後的努力和蘊含的意義。感謝台南市政府社會局洪筱涵科長、台南市東區區公所社會課李盈穎課長、社團法人台南市醫師公會林士敦常務理事賢伉儷、財團法人譚聖道慈善基金會譚成育董事長、星勢力娛樂公司劉瑋慈總經理、易讀顧問專家李英琪等人蒞臨指導，給予易讀食譜計畫肯定與支持。

30多歲的小圓認知能力較弱，也不擅長閱讀，媽媽忙於工作，故在教保老師的協助下，引導她學習進行簡單的料理，以提升自我照顧的能力。在她心裡有個想望，就是學做阿嬤的拿手菜，但種種困難讓她這個想望始終放在心底，無法順利進行。這次除了擔任易讀食譜的品管及實作測試的品管員，也試著藉易讀食譜到全聯實際採買食材。小圓分享：「易讀食譜看起來很困難，但操作起來卻覺得很簡單。以前料理時常常不知道要加多少鹽，但透過食譜就很清楚了!不論是買東西、切菜和洗菜都不再需要協助，雖然這道料理不是阿嬤的拿手菜，但有這個機會可以參加這次的品管覺得很開心。」目前和媽媽共同生活的她，也相信可以透過易讀食譜自己學著做飯，減輕媽媽的負擔；總有一天，自己可以做出「阿嬤的拿手菜」和媽媽分享!

 美善基金會秉持著『尊嚴~讓人人擁有』的宗旨，為發展遲緩兒童、身心障礙朋友、弱勢長者及臥床失能者與其家庭服務。本會在臺南市設有3所社區日間作業設施（1個中央補助、2個社會局補助），分別位於中西區的濟生、東區的崇美與安南區的台江，皆以代工包裝、手作創意品、清潔維護工作為主要作業活動，透過中央與市府補助支持，讓近60位智青能在專業、友善的環境中學習。易讀食譜的發表為智青們提供一個邁向自立的可能，也向社會大眾展示他們的堅持與努力。歡迎各界熱心人士共襄盛舉，透過公益支持，助這群勇敢的青年邁向更自主的未來。響應美善「扶一把的力量-助慢飛天使展翅翱翔」請電洽06-2365328 林專員。