圖說：2023極炙牛排館聖誕套餐。（記者張亞痕攝）

（勁報記者張亞痕/臺中報導）每年最值得期待的聖誕佳節即將來臨，台中日月千禧酒店端出一系列應節美食，除了有節日限定的緋紅饗宴套餐，還有造型精巧可愛、風味獨特的甜點。

圖說：2023極炙牛排館聖誕套餐熱前菜薩索雞胸肉捲。（記者張亞痕攝）

24樓極炙牛排館2023/12/23~12/25午、晚餐時段端出的緋紅聖誕套餐，在菜色中融入紅色元素，呼應聖誕色系，特別推薦的主菜美國極佳級乾式熟成28天肋眼牛排，選用肉質細緻、大理石油花分布均勻的荷斯登牛種，以28天的乾式熟成技術，讓牛肉肉汁飽滿、肉味濃郁、柔嫩，煎烤過後表層焦香、裡層乳香交融，完美征服味蕾，其他還有西班牙頂級橡實伊比利帶骨豬排、紐西蘭帶骨小羔羊里肌、美國極佳級菲力、日本A5和牛紐約客、加拿大波士頓活龍蝦六選一。

圖說：2023旅覓酒吧聖誕甜點。（記者張亞痕攝）

此外，前菜精心搭配伊比利火腿、水牛乳酪、草莓、藍莓以及當季水果，單純用初榨橄欖油、鹽之花提味，風味清爽和諧；湯品義式蔬菜湯，湯頭融合法式澄清湯以及自製番茄醬，紅艷的色澤勾動食慾，搭上口感Ｑ彈的胭脂蝦以及櫛瓜等季節時蔬，清鮮爽口；熱前菜薩索雞胸肉捲，以薩索雞胸薄片包裹帕馬火腿，表層再鋪灑上開心果乳酪麵包粉後烤，盡顯薩索雞肉質鮮嫩、紮實多汁的特色。尤其配上燉煮至微酸的紫甘藍以及炸的酥脆的雞皮品嚐，更是昇華美味。另有開胃小品炙煎北海道干貝、主廚精選甜點、聖誕特調飲品，每人依主菜選擇2,980元+10%~ 3,880元+10%。

圖說：2023極炙牛排館聖誕套餐主菜美國極佳級乾式熟成28天肋眼牛排。（記者張亞痕攝）

1樓旅覓酒吧2023/11/16 ~12/31則獻出三款聖誕主題甜點，其中「聖誕老公公」讓聖誕老公公變身為可愛甜點，內餡以巧克力戚風蛋糕為底依序堆疊香吉士慕斯及手工熬製的香吉士果餡，口感細緻、果味香醇；「史多倫麵包」來自德國，最早起源於14世紀，製作時將事先酒漬的果乾以及堅果加入麵糰中，出爐後立即刷上焦化奶油，並灑上大量糖粉，綿密紮實、奶香濃郁，是一款故事性十足的聖誕甜點。

圖說：2023極炙牛排館聖誕套餐甜點。（記者張亞痕攝）

「潘納朵尼麵包」是義大利聖誕節必吃的國民麵包，耗時 48 小時以上繁複製程，以各式果乾與糖漬橘皮丁增添馥郁香氣，一切開滿滿的果香、奶油香撲鼻而來，且為貼近國人的喜好，點心坊主廚高玉峰讓麵包口感變得更加柔軟可口，整體口味令人陶醉。每款100~250元，內用需另加收一成服務費。

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