▲新竹監獄今年度第2期學員手沖咖啡結訓典禮，曾文欽典獄長勉勵同學認真學習並學有所成。(圖／新竹監獄提供)

【勁報記者羅蔚舟/新竹報導】
法務部矯正署新竹監獄於113年10月28日上午9點舉辦今年度第2期學員手沖咖啡結訓典禮，新竹監獄與財團法人中華民國佛教慈濟慈善基金會合作，開辦「手沖咖啡技能訓練班」，由新竹知名的「井井咖啡」專業講師團隊提供技術指導。上課內容涵蓋咖啡產地介紹、咖啡豆烘焙方式差異、精品與商業咖啡的區別、咖啡基礎沖煮技巧及義式拉花教學等專業知識，旨在培養及提升學員的咖啡知識與實作技能。

▲新竹監獄今年度第2期手沖咖啡技能訓練班，由老師共同評鑑同學沖泡技術。(圖／新竹監獄提供)

結訓典禮當天，作為本期學習成果展示，現場舉行咖啡沖煮評鑑，並請「井井咖啡」專業師資彭敏峰先生、「黑狼5號單車咖啡」的曾志勳先生及慈濟團隊等專業人員評分，藉此瞭解同學的學習成果，並給予肯定、建議及鼓勵，為學員分析其未來出監提供就業方向及光明的願景。

新竹市十八尖山「黑狼5號單車咖啡」的曾志勳先生，現場展示行動咖啡單車所需之裝備，並講解如何在普通的單車上改造成行動餐車，就咖啡沖煮用具配置、餐車配件的拆卸技巧進行講解，並分享行動販售經驗及創業所需之前置作業及費用，使同學受益良多，為即將出監的學員提供不同的創業方向及建議。

▲黑狼五號曾志勳老闆講解沖泡技巧。(圖／新竹監獄提供)

新竹監獄典獄長曾文欽表示，當今社會經濟提昇，注重生活品質的人口增加，在閒暇之餘品嘗咖啡已成為一般人的生活日常，本次職訓師資陣容有商業實務經驗及經過國內外競賽的磨練，具有充分的專業知能，學員也要見賢思齊，平日保持積極學習的態度，在未來從事咖啡關行業，增進技術及知識固然重要，但也要保持學習之初對咖啡的熱情，營造閒適愉快的氛圍，讓喝咖啡的行為不只是為了提神，也為品嘗咖啡的人提供一個可以放鬆心情、沉澱情緒的場所，典獄長勉勵學員，只要有目標並付出努力，目標就在不遠的前方。

對於出監後有意從事咖啡產業但缺乏資金的學員，可由該監轉銜至財團法人臺灣更生保護會，申請「圓夢創業貸款」，讓有創業意願並具備創業相關技能或工作經歷的更生人藉由圓夢創業貸款，從微型創業起步，踏出人生新步伐，開啟嶄新的生活篇章。