〔勁報-記者蔡宗武/高雄報導〕為深化新住民對於食品安全的關切，高雄市政府民政局與正修科技大學攜手合作，於8月5日及8月12日舉辦主題為「ESG永續美食對話-新住民食安共筑」的活動。透過這兩場精彩的多元文化認知講座，活動旨在於暑假期間，邀請新住民及其家庭一同參與，透過使用在地食材製作低碳料理的方式，深刻理解食品安全及環境友善的重要性，保護家人的健康。

此次活動更加引人矚目，邀請到「2023年第三屆TSAA台灣永續行動獎SDG10」金獎得主、同時也是正修科技大學餐飲管理學系副教授兼系主任的王寶惜老師擔任講座主講人。王老師以活潑輕鬆、易於理解的方式，引導新住民認識日常生活中容易混淆的食材，如黃豆、黑豆、毛豆等，並深入探討豆類的營養成分、價值及保存方式，讓參與者了解不同食材的特性，以及食品安全對身體的重要性。

透過親身參與低碳飲食的製作，新住民得以實際體驗美食不僅是味道上的享受，更兼具環境友善的特點。一位來自越南的新住民分享，他對餐飲和美食有濃厚的興趣，得知這次活動後，他立即帶著家人報名參加。一位來自韓國的新住民也表示，這次的講座讓他在認識各種食材的同時，享受了活潑有趣的學習過程，對食品安全和環保減碳有了更深刻的認識。

活動中最令人印象深刻的部分莫過於手作貝果的製作過程。這項實踐結合了王老師教授的食品安全知識，讓參與者在製作的過程中同時注重美味、衛生以及環保減碳。參與者們深切感受到這份創造美食的樂趣，同時也體認到做出綠色、環保的選擇能夠對環境產生正面的影響。

民政局局長閻青智表示，隨著「臺灣碳權交易所」在八月正式成立，高雄市對於淨零減碳的承諾更加堅定。民政局與正修科技大學的合作意義重大，不僅首次在大學校園舉辦新住民多元文化講座，更通過教育引導新住民認識多樣食材，進一步關注食品安全和低碳飲食。這樣有意義的活動相信為參與者帶來豐富的收穫與知識，未來將持續舉辦更多有益新住民的課程和活動，造福更多的新住民朋友。