▲(右到左)上海鄉村 三代 薛峰繼總經理 合力酒廠 負責人 張佑任。
【勁報胡美慧/台北報導】
創立於1982年的江浙料理品牌 上海鄉村，將於3月8日正式開幕全新旗艦門市「上海鄉村 承德本家」。歷經43年發展，品牌從創辦人薛其尉奠定基礎，由第二代薛永祥承襲經營，如今由第三代薛峰接棒，注入年輕世代視角，為經典上海菜開啟嶄新篇章。
全新旗艦店「承德本家」座落於 台北車站 對面，規模達百坪空間，不僅是品牌升級的重要據點，更融合空間設計、經典料理與茶酒文化，重新詮釋當代中菜餐飲體驗。
摩登東方設計 打造沉穩雅致餐飲空間
「承德本家」空間由 匯僑設計 操刀，設計靈感取自古典《十色賦》，將詩意轉化為現代語彙，呈現沉穩流動的「摩登東方」風格。整體空間以深栗、黛青與古銅金為主調，搭配白牆與柔和光影，透過木格窗門、水染青木與弧形門拱等設計細節，營造低調而雅致的氛圍。
餐廳除了設有多間包廂，也規劃寬敞的開放小吃區，賓客可一邊欣賞城市景觀，一邊品味精緻中菜與茶酒搭配。整體空間兼具隱私與儀式感，能滿足商務宴請、家庭聚餐與社交聚會等多元需求。
▲上海鄉村 承德本家 經典菜及承德本家限定菜色。
一店一特色 承德限定主廚料理
延續品牌「一店一特色」精神，承德本家推出多道限定主廚私房菜，融合台灣食材與上海菜技法。例如以烏魚子與黑蒜結合的「熟成黑金烏魚卷」、果香細膩的「果韻蜜棗嫩排骨」、去骨釀製的「鳳翼醉香封」，以及蟹香濃郁、視覺華麗的「流金軟蟹綠野派對」。
湯品「海風杜松燉老鴨」加入杜松子香氣，展現中西融合風味，而精緻位上料理「煙雨江南月」則以優雅呈現方式，展現當代中菜的儀式感。
此外，餐廳也保留多道品牌經典菜色。其中「烤方」以12小時慢火燉煮，呈現濃油赤醬、入口即化的口感；而招牌「蟹黃豆腐」則以新鮮蟹肉與蟹黃手工拆取熬製醬汁，搭配芙蓉蛋豆腐，展現上海菜講究鮮味與火候的特色。
▲上海鄉村 承德本家 空景。
茶酒Pairing 打造時髦中菜新體驗
承德本家另一亮點，是將茶與酒融入完整餐飲設計，打破中餐僅搭配高粱或啤酒的刻板印象。
餐廳特別引進茶品牌 羽曦堂，精選多款茶品搭配餐點，透過花香與茶韻提升料理層次。同時也與台灣蒸餾品牌 合力酒廠 合作，推出承德本家限定文山包種茶酒「雲嵐桂香」，融合包種茶、桂花與百香果香氣，展現台灣風土特色。
此外，餐廳亦推出桂花梅酒與烏龍茶梅酒等酒款，打造「時髦中菜 × 茶酒Pairing」的新型餐飲體驗。
三代傳承 老字號開啟新篇章
自1982年創立以來，上海鄉村始終秉持「有家人的地方就是家鄉」的品牌精神。此次「承德本家」的誕生，不僅象徵品牌邁入新世代轉型，也展現老字號餐飲品牌在空間、料理與飲品上的全面升級。
「上海鄉村 承德本家」將於3月8日正式開幕，期望以摩登東方空間與創新上海菜，成為台北中菜餐飲市場的新亮點。
開幕優惠
為歡慶開幕，即日起至3月31日推出限時優惠：
身分證姓名含「上、海、鄉、村、承、德、本、家」任一字可享95折，兩字9折，依此類推，最高可享6折優惠（每張身分證限使用一次）。
另推出調酒優惠，任選兩杯調酒即可加贈一杯精選調酒。（活動擇一參加，實際優惠依官方公告為準）（圖片：業者提供）
（溫馨提醒：酒後不開車，安全有保障）
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