▲銘記越南美食老闆吳坤玲（左）參加今年牛肉麵節推出越式牛肉河粉。
【勁報記者胡美慧/台北報導】
隨著台灣新住民人口逐漸增加，多元飲食文化也為台灣美食市場帶來更多創意與可能性。今年牛肉麵節迎來越南團隊參與，透過越南特色料理與台灣傳統美食交流，展現不同國家的飲食特色，也讓牛肉麵節增添國際文化交流的意義。
銘記越南美食老闆吳坤玲談到今年參加牛肉麵節的契機，越南團隊代表表示，這是一段難得的緣分。受到活動理事長邀請，團隊決定鼓起勇氣參與，希望藉由這個平台，讓更多台灣民眾認識越南美食，也讓越南飲食文化有機會與台灣傳統牛肉麵文化相互交流。
▲越式特色調味料理。
吳坤玲表示，台灣牛肉麵是深受民眾喜愛的經典美食，各家店家都有不同的湯頭、食材與烹調特色。隨著社會日益多元，牛肉麵也可以透過不同文化的加入，發展出更多元的風味，讓這道台灣代表性美食不僅展現傳統特色，也能進一步走向國際。
「希望台灣的牛肉麵可以更多元化，也可以國際化。」這也是主辦單位邀請越南團隊參與活動的初衷之一。透過越南團隊的加入，讓民眾除了品嚐熟悉的台灣牛肉麵，也有機會接觸越南牛肉河粉，從不同的湯頭、香氣與食材搭配中，感受兩種料理各自的魅力。
▲現場呈列的蔥、薑、蒜、醬、辣、醋。
對越南團隊而言，參加牛肉麵節不只是一次美食展售的機會，更是向台灣民眾介紹越南文化的重要起點。團隊希望透過活動獲得消費者的肯定，讓更多人認識越南料理的特色，也期待未來能有更多機會參與台灣各類美食活動。
吳坤玲指出，美食是認識一個國家最直接的方式之一。透過一道料理，人們不僅能感受到不同的味覺體驗，也能進一步了解當地的飲食習慣、文化背景與生活方式。當越南美食走進台灣的美食活動，民眾便能在熟悉的生活環境中，接觸不同國家的飲食文化。
台灣社會的多元，不僅體現在語言、生活與文化上，也反映在日常飲食之中。新住民帶來家鄉的料理與烹調經驗，讓台灣餐桌有了更多選擇，也為傳統美食創造跨文化交流的機會。
越南團隊期盼，透過這次牛肉麵節的參與，讓越南牛肉河粉與更多越南特色美食被看見，逐步累積消費者的認識與支持。未來也希望持續以美食為媒介，促進台灣與越南之間的文化交流，讓不同國家的飲食特色在台灣相互融合，展現多元文化共存的活力。
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