▲荷蘭在台辦事處代表 Bas Pulles浦樂施。
（勁報記者胡美慧/台北報導）
ABV Bar & Kitchen 世界精釀啤酒餐廳旗下的 ABV 閣樓餐酒館，以歐陸料理為主軸，融合多國家常風味與精釀啤酒文化，延續品牌「用美食環遊世界」的理念。館內恆常提供超過 300 款世界精釀啤酒，由具國際認證背景的專業團隊進行餐酒搭配，讓每一道料理都能展現層次與細節。
這一季，ABV 閣樓餐酒館將旅程帶向西歐低地國——荷蘭。這個以風車與乳酪聞名的國度，擁有悠久的航海史與多元的飲食底蘊。從北海漁獲、乳製品、薯類料理到經典炸物與甜點，「荷蘭風味月」將這份樸實卻深刻的歐陸滋味端上台灣餐桌。活動自 2025 年 11 月 1 日至 2026 年 1 月 31 日，於新北板橋 ABV 閣樓餐酒館限時登場；發表會邀請荷蘭駐台代表、媒體與部落客出席，一同以餐酒對話探索荷蘭飲食文化的細膩風景。
▲荷蘭莓果小鬆餅。
品味低地國的風味輪廓：八道荷蘭經典料理登場
荷蘭飲食一向以樸實著稱。寒冷氣候下孕育出乳香濃鬱的奶製品、綿密的馬鈴薯，以及象徵家庭溫暖的燉菜文化。ABV 閣樓餐酒館以此為靈感，設計出八道期間限定料理，將荷蘭的質樸化為精緻、將傳統轉化為風味新語。
暖胃開場的「經典荷式芥末風味奶油湯」，以特選荷蘭芥末與奶油為基底，搭配辛香料與雞高湯慢火燉煮，香氣濃鬱、溫潤辛香，宛如荷蘭冬日的家常序曲。
「荷蘭式涼拌馬鈴薯」以綿密薯泥拌入酸黃瓜、青豆仁、紅蘿蔔、雞蛋與荷式美乃滋，微酸爽口、層次分明；「荷蘭風味起司可樂餅」則以金黃外衣包裹莫札瑞拉起司與薯泥，一咬即化、鹹香四溢，帶來阿姆斯特丹街頭的啤酒香氣。
主菜「鄉村風羽衣甘藍薯泥配香腸」堪稱荷蘭靈魂料理，以羽衣甘藍與薯泥混合，搭配多汁香腸，厚實飽滿、溫暖人心；「位元伯倫牛肉馬鈴薯球」外酥內嫩、入口爆汁，是節慶與酒館的經典小點。
喜愛慢燉料理的饕客，絕不能錯過「傳統荷蘭洋蔥燉牛肉佐薯泥」，紅酒與香料交織出的濃厚醬汁，滑順薯泥吸附滿滿肉香，風味深厚圓潤。另一道「風味香煎比目魚佐香草醬」則展現荷蘭沿岸海味，奶油煎出金黃外皮，再佐香草白醬，清爽細膩、海韻悠長。
壓軸甜點「荷蘭莓果小鬆餅」鬆軟微甜，灑上糖粉與莓果，甜而不膩，彷彿冬季市集的幸福氣息。
▲風味香煎▲比目魚佐香草醬。
餐酒共舞：以精釀啤酒展現歐陸風味的深度
ABV 閣樓餐酒館主打「歐陸料理 × 精釀啤酒」的搭配美學。店內超過三百款啤酒涵蓋德國、比利時、英國、荷蘭等三十多國風格，並由通過國際認證的啤酒侍酒師提供專業建議。
此次荷蘭風味月，啤酒成為文化的橋梁，串聯歐洲飲食精神與台灣餐飲體驗。發表會現場邀請荷蘭駐台代表與媒體嘉賓，以餐酒對談分享荷蘭飲食文化的精髓，展現 ABV 推動「美食無國界」的品牌信念。
關於 ABV 閣樓餐酒館
ABV 閣樓餐酒館為 ABV Bar & Kitchen 旗下品牌之一，以「歐陸料理與精釀啤酒共舞」為核心，持續以美食為橋梁探索世界文化。從義大利風味季、比利時啤酒月到荷蘭主題活動，ABV 不僅提供多元味覺體驗，更以專業侍酒師團隊推動餐酒文化在地化與國際化。
活動期間：2025 年 11 月 1 日至 2026 年 1 月 31 日
活動地點：ABV 閣樓餐酒館（新北市板橋區）
（溫馨提醒：酒後不開車，安全有保障）
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