▲八代蝦蛄天婦羅唐揚。圖片提供：ABV日式居酒館

【勁報記者胡美慧/台北報導】主打「復刻日本各地風味」的 ABV 日式居酒館，今夏推出全新主題「熊本美食祭」，以熊本縣的海味與鄉土料理為靈感，從7月1日至10月31日分為兩階段推出期間限定料理，帶領饕客無需出國，也能一嚐道地九州風味。

熊本縣位於九州中部，擁有壯麗的阿蘇山與豐饒的天草海域，是日本少見山海交融的地區，其飲食文化融閤中華元素與在地風土，孕育出多樣又濃鬱的鄉土美食。ABV此次特別以「從天草到阿蘇，穿越熊本的食光軌跡」為主軸，精選十道代表性料理，分別於夏季與秋季兩階段登場。

▲天草風生章魚茶泡飯「第三吃」將茶湯倒進去變成生章魚茶泡飯。圖片提供：ABV日式居酒館

第一彈「天草海風 × 鄉土小吃」：7/1～8/31清爽登場

迎接盛夏，首波料理以「清爽・鮮味」為主題，選出五道最具天草及八代風味的熊本料理，包括：

·         天草風生章魚茶泡飯：將天草水章魚搭配昆布高湯與胡麻醬，呈現鹹香滑順的夏日暖食。

·         芥末蓮藕天婦羅盛合：以熊本名物芥末蓮藕為主角，夾入花枝漿後酥炸，外酥內嫩，辛香開胃。

·         八代蝦蛄天婦羅唐揚：詮釋漁村飲食的鮮炸海味，外酥內甜，是夏季人氣海鮮小點。

·         天草塩麴雞肉沙拉：使用熊本常見的塩麴醃漬法，搭配低溫雞腿與日式沙拉，清爽爽口。

·         太平燕：融閤中華料理的熊本代表湯品，以冬粉、海鮮與蔬菜組成，是當地家庭便當常見風味。

▲阿蘇醃高菜飯卷。圖片提供：ABV日式居酒館

第二彈「阿蘇炊香 × 濃鬱家常」：9/1～10/31貼心登場

進入秋季，料理轉為溫潤濃厚的家常風格，推出以下五道地道熊本經典：

·         熊本風黑蒜豚骨拉麵：以黑蒜油與濃厚豚骨湯結合，搭配中粗麵，重現熊本拉麵招牌滋味。

·         熊本牛筋野菜燒：牛筋燉煮入味，搭配蔬菜快炒，鹹甜醬香滿溢，是居酒屋人氣熱菜。

·         阿蘇醃高菜飯卷：以酸香醃高菜炒香後入飯，捲成壽司卷，爽口不膩，層次分明。

·         熊本家常麵團湯（だご汁）：以手揉麵糰搭配豬肉與根莖類蔬菜慢燉，展現熊本樸實鄉土風情。

·         太平燕：再度登場的經典湯品，使用春雨與蛋絲、海鮮、蔬菜熬製，溫潤耐飲。

全臺三店同步開賣　讓味蕾出發熊本之旅

ABV表示，本次「熊本美食祭」同步於全臺三家分店限時推出，邀請消費者以味蕾出發，探索熊本從海岸天草到火山阿蘇的飲食軌跡，體驗九州深厚的人情與風土。（溫馨提醒：酒後不開車，安全有保障）

中山店
地址：台北市中山區中山北路一段39巷16-2號
電話：02-2571-1007
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