圖說：「2026國產鮮乳火鍋季」啟動儀式合影。(圖/台灣農酪產業永續發展協會提供)
(勁報記者胡光輝/台北報導)由農業部指導、台灣農酪產業永續發展協會與食在力量美食產業交流協會共同主辦的「2026國產鮮乳火鍋季」，將於10月1日至12月31日展開，串聯錢都、聰明鍋、天利食堂等20個餐飲品牌，結合台灣鮮乳與各家特色湯底，邀請消費者從一鍋熱湯認識在地乳源，以日常飲食支持台灣酪農。
圖說：台灣農酪產業永續發展協會理事長龔建嘉致詞。(圖/台灣農酪產業永續發展協會提供)
這次活動以「台灣鮮乳，入鍋正好！」為主題，透過酪農產業與餐飲品牌合作，讓消費者在選擇鍋物時，也能進一步認識湯底使用的鮮乳品牌與牧場。
台灣農酪產業永續發展協會理事長龔建嘉表示，面對國際貿易自由化帶來的競爭，國產酪農需要讓更多消費者看見在地鮮乳的特色。協會透過「國產鮮乳多元行銷推廣計畫」，攜手食在力量與餐飲業者，將鮮乳運用從直接飲用延伸至料理，希望增加消費者接觸、認識與選擇國產鮮乳的機會。對協會而言，鮮乳火鍋季不只是推出季節鍋物，更希望透過餐飲通路，讓乳源成為消費者選擇料理時會留意的資訊。
圖說：洺夏和野鍋物「香醇牛奶鍋」產品照。(圖/洺夏和野鍋物提供)
【食在力量串聯餐飲品牌，讓台灣鮮乳搭配不同鍋物風味】
食在力量美食產業交流協會在本次活動中串聯餐飲品牌，透過各家業者的湯底與料理特色，呈現國產鮮乳入鍋的多元搭配。食在力量美食產業交流協會理事長許淳凱表示，希望把台灣食材與餐飲品牌連結起來，讓消費者先因為料理好吃而產生興趣，再進一步認識使用的鮮乳與背後的酪農。他也期待這次火鍋季成為持續合作的起點，讓更多在地食材透過餐飲業者的創意，走進消費者的日常。
【鮮奶起司、麻辣牛奶到昆布乳香，北中南都有選擇】
台北六松今苑的「乳香牛奶鍋」以日式昆布高湯搭配嘉明牧場鮮乳與起司；同樣位於信義區的辛喬麻辣則推出「麻奶鍋」，將嘉明牧場鮮乳加入牛骨藥膳麻辣湯底，讓厚實湯頭多了滑順奶香。雙北樂崎火鍋的「小農鮮奶鍋」選用嘉明牧場鮮乳，隨著肉品、蔬菜與海鮮入鍋，奶香與食材鮮甜逐漸融合；新北永和泉記老鍋舖也以「泉記奶香麻辣鍋」參與活動，為偏愛麻辣口味的消費者增添奶香鍋物選擇。
而在新北永和、新竹竹北設有門市的李鐵柱，也帶來「重慶麻奶鍋」，以重慶麻辣底料與牛油為基底，加入豐樂鮮乳，讓花椒麻香與濃郁奶味在一鍋相遇。
圖說：六松今苑「乳香牛奶鍋」產品照。(圖/台灣農酪產業永續發展協會提供)
【餐飲是鮮乳好搭檔，盼火鍋季發展成台灣牛奶節】
林聰明沙鍋魚頭執行長暨聰明鍋創辦人林佳慧表示，品牌重視在地人才培育與食材永續，自2024年成立永續團隊後，持續推動相關行動。此次聰明鍋攜手鮮乳坊，將麻辣湯底與國產鮮乳結合，希望以餐飲品牌的料理創意，讓更多人認識在地食材。她以「同業可以為師，異業可以結盟」分享合作理念，強調餐飲業是國產鮮乳的好搭檔，也期待鮮乳火鍋季持續舉辦，未來擴展成台灣牛奶節，吸引更多消費者與國際旅客一同品嚐。
【從熱鍋到冰品，讓國產鮮乳有更多吃法】
農業部畜牧司簡任技正周文玲表示，國產鮮乳的運用從直接飲用、調製飲品到烘焙，如今再延伸至火鍋，讓消費者有更多享用台灣乳品的方式。她也分享，吃完熱騰騰的鮮乳鍋，再搭配乳製冰品，就是值得發展的餐飲組合。從酪農生產、乳品加工到餐廳料理，每個環節都能帶來新的點子，期待透過不同協會、餐飲品牌與通路的合作，讓國產鮮乳走進更多日常飲食場景，也讓消費者從甜點到鹹食，都能品嚐台灣鮮乳的好滋味。
圖說：「2026國產鮮乳火鍋季」串聯9個鮮乳品牌和20家火鍋業者，於10月1日到12月31日熱到登場。(圖/台灣農酪產業永續發展協會提供)
【吃鍋也能加菜！4家業者加入食在力量APP點數兌換】
活動結合「食在力量」手機APP點數兌換方案。消費者下載APP並依平台規則累積點數後，可依各店方案，至聰明鍋、徐泰山火鍋、李鐵柱及築員屋餐飲集團－六松今苑兌換指定菜餚。
啟動記者會中安排聰明鍋、李鐵柱、錢都、六松今苑、馥余煲湯鍋、幕和宴、不時不食及哞哞餐廳等8家業者現場展示鍋物，透過試吃與料理介紹，讓與會者了解不同湯底如何搭配國產鮮乳。台灣農酪產業永續發展協會與食在力量邀請消費者，在10月1日至12月31日活動期間，走進參與品牌的指定門市，品嚐以台灣鮮乳入鍋的料理，響應「台灣鮮乳，唯一選擇」，讓支持在地牧場成為餐桌上的實際行動。
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