圖說：圖桑Barrio Bread以白索諾蘭小麥與傳統穀物製作特色麵包。(圖/Starr Nordgren/亞利桑那旅遊局提供)
(勁報記者胡光輝/台北報導)今年亞利桑那餐飲界迎來重要里程碑，共有19家餐廳入選首屆《米其林指南》美國西南地區版。亞利桑那旅遊局台灣代表處蔡璧如處長表示，台灣旅客在海外旅遊最注重的就是美食，高度推薦旅人們跟隨《米其林指南》，探索亞利桑那州首度入選的推薦餐廳與詹姆斯・比爾德獎得獎名店，展開一趟美味嚐鮮之旅。
此外，在競爭激烈的「必比登推介」項目中，亞利桑那州更一舉囊括18個名額中的7席，展現兼具優質料理與親切價位的餐飲魅力。州內主廚與餐飲專業人士亦獲得多項個人殊榮，涵蓋新銳廚藝、永續領導及葡萄酒餐飲服務等領域。
作為全球餐飲界的重要指標，《米其林指南》不僅代表餐廳品質的肯定，也成為許多旅客規劃美食旅程的重要參考。匿名評審員依循五項全球一致的評選標準，包括食材品質，風味與烹調技巧、主廚在料理中展現的個人特色、整體風味的和諧度，以及多次造訪時所維持的一致水準。
圖說：鳳凰城Bacanora主廚René Andrade獲「米其林年輕主廚獎」肯定。(圖/亞利桑那旅遊局提供)
【多位餐飲人才獲得米其林個人殊榮】
除了餐廳入選，亞利桑那州多位餐飲人才也獲得個人殊榮。鳳凰城Bacanora與Huarachis Taqueria主廚René Andrade榮獲「米其林年輕主廚獎」以炭火烘烤的索諾蘭風味出色廚藝獲得肯定；斯科茨代爾FnB主廚Charleen Badman獲頒「米其林 Mindful Voices 獎」表揚她長期推動在地農場直送餐桌，以時令蔬菜為核心的料理飲食倡議；另同樣位於斯科茨代爾的RESERVE侍酒師 John Germain則以出色的酒單策劃，餐酒搭配與桌邊服務，獲得「米其林侍酒師獎」高度肯定。
圖說：鳳凰城Lom Wong榮獲2026《米其林指南》美國西南地區版「必比登推介」。(圖/亞利桑那旅遊局提供)
【亞利桑那19家餐廳入選2026《米其林指南》美國西南地區版】
此次入選名單橫跨鳳凰城、斯科茨代爾、旗桿鎮與天堂谷，從在地風味、創意料理到精緻餐飲，呈現亞利桑那州多元而成熟的餐飲版圖。其中共有7家餐廳獲得「必比登推介」以優質料理與親切價位獲得肯定，包括斯科茨代爾FnB，以及鳳凰城Huarachis Taqueria、kid sister、Little Miss BBQ、Lom Wong、Pizzeria Bianco與 Valentine。從索諾蘭風味、泰式料理到手工披薩與美式燒烤，反映當地餐飲文化的多元面貌。
另有12家餐廳獲選為米其林入選餐廳，在料理品質、技巧與整體表現上獲得評審肯定，包括旗桿市的 Atria、鳳凰城 Bacanora、Christopher’s at Wrigley Mansion、Fry Bread House、Glai Baan、Latha、Pretty Penny與 Tratto；斯科茨代爾 Hush Public House、RESERVE與 ShinBay以及天堂谷的 INDIBAR。從原住民族飲食，亞洲風味到當代美式料理與精緻餐酒搭配，讓旅客得以透過美食，看見亞利桑那州不同城市與文化交織出的味覺饗宴。
圖說：鳳凰城Bacanora以炭火料理詮釋索諾蘭風味，展現在地餐飲特色。(圖/亞利桑那旅遊局提供)
【從名廚到經典名店，詹姆斯・比爾德獎美食巡禮】
素有「餐飲界奧斯卡」之稱的詹姆斯・比爾德獎James Beard Awards長期表彰具備卓越技藝、創新精神與餐飲影響力的主廚及餐廳。亞利桑那歷年亦有多位餐飲人才與特色名店獲得肯定，從泰國料理、索諾蘭風味到手工麵包與原住民族飲食，展現多元而鮮明的地方風味。
其中2025年「美國西南地區最佳主廚」由鳳凰城 Lom Wong主廚Yotaka Martin獲得。她以泰國各地小村落的家鄉風味為靈感，呈現Won Pen炸雞、豬五花咖哩與雞蛋麵等適合共享的料理，讓旅客從餐桌感受泰式飲食文化。前一年度獲得同項殊榮的Bacanora主廚René Andrade以柴火烹調展現索諾蘭式墨西哥料理魅力，從墨西哥捲餅、caramelo 烤餅到 tostada 脆餅，呈現鳳凰城充滿活力的西南風味。
圖說：鳳凰城Fry Bread House的炸麵餅料理，是當地具代表性的原住民族風味。(圖/Visit Phoenix提供)
亞利桑那州的餐飲實力也延伸至不同領域。Pizzeria Bianco與Tratto創辦人Chris Bianco於2022年獲頒「傑出餐飲經營者」以在地食材為核心，從手工披薩到帶有西南風情的義式料理，形塑鳳凰城市中心具代表性的餐飲風景。同年獲得「傑出烘焙師」的Barrio Bread創辦人Don Guerra則以傳統穀物與白索諾蘭小麥製作手工麵包，將在地農產與風土帶進飲食日常。
來到斯科茨代爾(別名Old Town)由2019 年「美國西南地區最佳主廚」Charleen Badman主理的FnB，以時令蔬菜與亞利桑那農產品為主角，搭配專注於亞利桑那州出產的酒款，展現從產地出發的料理理念。而更貼近日常的地方美食，也同樣登上詹姆斯・比爾德獎舞台
2018 年獲選「美國經典餐廳」的El Güero Canelo以bolillo麵包夾入熱狗、辣椒、莎莎醬與斑豆的索諾蘭熱狗，成為亞利桑那州南部代表性滋味，2012 年獲得同項殊榮的鳳凰城 Fry Bread House則由托赫諾奧哈姆族成員 Cecelia Miller創立，以炸麵餅及其延伸料理，帶領旅客從味覺認識美國原住民族在地飲食與文化。
【溫馨提醒】未成年禁止飲酒，禁止酒駕，飲酒過量有害身體。
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