(勁報記者胡光輝/台北報導)全台甜點控與烘焙職人引頸期盼的盛事「2026 台北國際烘焙暨設備展」即將於3月12日在南港展覽館登場，主辦單位在展前記者會中，率先揭曉首屆「台北國際烘焙伴手禮大賽－就是愛餡」得獎名單，而維格餅家憑藉創意新作「蔓越莓鳳梨 S＇MORE｜棉花糖夾心餅」在眾多強勁對手中脫穎而出。

維格餅家表示，這款產品的核心在於「層次」，從酥脆的餅皮到細緻的果肉纖維，再到化口性極佳的棉花糖，四種截然不同的口感在口中交織，呈現出從酥脆到棉膩、甜蜜到微酸的鮮明味覺記憶。

此次獲獎的作品「蔓越莓鳳梨 S＇MORE」靈感源自北美露營經典甜點S＇more，品牌研發團隊巧妙將象徵「團結分享」的童軍營火甜點，轉化為融合東西方風味的創意水果夾心酥餅，意在透過伴手禮傳遞彼此情感與祝福。口感上則採用極具挑戰性的「5層結構設計」，基調採特製香草杏仁酥餅，口感酥鬆厚實，散發純粹奶油奶韻；主體為黃金比例鳳梨內餡，結合鳳梨的奔放甜香與土鳳梨的微酸纖維；而雲朵般的棉花糖包裹著酸甜蔓越莓醬則帶來驚喜轉折；最後再以洛神花乾輕綴頂層，帶出優雅的酸香尾韻，展現風味與工藝的完美平衡。

維格餅家近年積極推動製餅工藝創新，繼「黃金鮮果鳳梨酥」榮獲ITI國際美食大獎後，此次再創佳績；維格餅家表示，未來將持續以在地食材為核心，讓台灣的常溫伴手禮在全球舞台持續閃耀，民眾可於3月12日至3月15日前往台北國際烘焙展維格餅家現場品鑑。

(圖/業者提供)