(勁報記者胡光輝/台北報導)春節及早春將近，今年JR東日本大飯店台北一樓烘焙坊「品頌坊」，以節慶意象與季節果香為靈感，推出一系列新春與草莓季限定甜點，將祝福、儀式感與細膩風味，化為可品嚐的甜蜜風景。

由點心房主廚黃伯欽領軍，這一季的甜點不只是味覺作品，更像是一場關於「迎春」的生活美學提案，從整模蛋糕到單點甜品，無論是年節送禮，或是為自己留一段靜靜享用的午後時光，都恰到好處。

新春限定登場的「香草玫瑰覆盆子(聚寶盆)」，以象徵聚財納福的造型，為年節餐桌增添喜氣。柔和香草慕斯包覆著層層堆疊的覆盆子慕斯，點綴草莓丁與玫瑰覆盆子凍，酸甜果香中透出淡雅花韻，口感輕盈而不甜膩，是屬於新年的溫柔祝福。以喜慶鞭炮為造型的「咖啡洋梨」，將洋梨的清甜、馬斯卡邦的柔滑與咖啡慕斯的深韻巧妙融合；外型討喜、寓意大吉大利的「旺來橘祥」，以鳳梨慕斯搭配橘瓣與橘子醬，明亮果香在舌尖綻放，為新的一年討個好彩頭。

隨著春意漸濃，品頌坊也同步推出草莓季限定甜點，為日常添上一抹粉嫩色彩。「櫻花草莓鮮奶油蛋糕」以櫻花戚風蛋糕為基底，搭配新鮮草莓與淡雅櫻花鮮奶油，頂部點綴鹽漬櫻花，鹹甜之間，勾勒出早春的清新氣息；「黑醋栗草莓起司」與「蜜桃草莓」則透過不同果香層次，展現草莓的多重風貌，細膩而耐人尋味。

此外，同步上市的「開心果生乳捲」，將開心果戚風蛋糕捲入北海道四葉鮮奶油，佐以濃郁開心果醬與玫瑰覆盆子果餡，堅果的醇厚與莓果的清新相互平衡，是日常午後最剛好的甜點選擇。

除了烘焙坊的甜點風景，主廚黃伯欽也將草莓季延伸至一樓「月台町」，推出草莓季雙人下午茶。以冬日最令人期待的草莓為主角，14 款鹹甜點心錯落上桌，從草莓覆盆子塔、玫瑰荔枝草莓泡芙，到草莓蝦球、炸草莓天婦羅與草莓握壽司，鹹甜交織，為午後時光注入驚喜與話題感，搭配茶或咖啡，讓甜點成為一場值得慢慢享受的生活儀式。

主廚黃伯欽表示，這一季的新春與草莓季甜點，希望不只滿足味蕾，更能透過造型、色彩與風味，傳遞節慶的祝福與季節的溫度，陪伴每一位賓客，在新的一年裡，找到屬於自己的甜蜜節奏。

(圖/JR東日本大飯店台北提供)