【勁報記者于郁金/臺南報導】隨著人口老化，失智症已成為社會不可忽視重要課題；響應9月「國際失智月」，並深化臺南失智友善社區推動，台南市立醫院結合飲食健康、社區參與與失智教育，呼籲透過關心提問、理解失智，共同關懷失智症長者與家庭。

台南市立醫院營養課主任張麗娟分享「麥得飲食(MIND Diet)」理念，此飲食模式結合地中海飲食與得舒飲食(DASH diet)，強調深綠色蔬菜、莓果、堅果、豆類、魚類與橄欖油攝取，被研究證實能降低失智與阿茲海默症風險；現場並邀請在地店家示範結合麥得飲食概念創意餐點，讓長者實際體驗「吃出腦健康」：

(1)邊城咖啡－香蕉燕麥布朗尼：以堅果粉取代麵粉，提供單元不飽和脂肪與優質蛋白；燕麥屬全穀類，含豐富膳食纖維，可幫助血糖穩定；香蕉帶來天然甜味，減少額外糖分與精緻澱粉攝取，降低腦部發炎風險。

(2)奶油小姐－時令鮮蔬手打漢堡排：透過食材質地調整與營養設計，搭配時令鮮蔬，提供長者咀嚼友善、營養均衡餐點。

(3)MIMI咖啡－南洋咖哩雞燉飯：薑黃素是抗氧化與抗發炎的食物選項，搭配雞肉蛋白質幫助維持肌力與腦部功能，橄欖油則提供優質好油脂，有益腦細胞活性。

(4)不只是沙拉－鮮嫩鮭魚餐：鮭魚富含Omega-3脂肪酸，可減少腦部發炎並延緩認知退化；搭配全穀飯與深綠色蔬菜，能補充抗氧化物及膳食纖維，全面守護腦力與心血管。

    
台南市立醫院表示，同時預告9月7日將於水交社園區前舉辦「重返童樂記憶島 萌樂園」，活動規劃趣味闖關、氣墊樂園、美食市集及解鎖失智卡互動體驗，讓民眾在遊戲與互動中更認識失智、關懷友善，攜手打造溫暖安心高齡友善社區。

#台南市立醫院