圖說：吐司特選黃金職人手作。

(勁報記者胡光輝/台北報導)大家童年吃辦桌的回憶裡，有沒有吃過「炸吐司冰淇淋」 呢？之前在台中一中街打響名聲的排隊美食「凍心冰淇淋」，繼在新光三越 A11 設櫃試水溫後，2025 年3 月正式插旗台北，在一級戰區-東區開設 Gelato 職人冰淇淋旗艦概念店，創辦人加樂說:「我們發現台北對 Gelato 的接受與喜愛程度均高於其他區域，凍心本身就是做 Gelato 的高手，這次旗艦店將著重在於 Gelato 義式冰淇淋，現挖 14 種口味，包含現在最夯的開心果，特選產自義大利西西里島布隆特區，在當地由於產量十分稀少，而被譽為開心果界的「綠金」。」

圖說：14款Gelato 凍心旗艦店專屬販售。

凍心的 Gelato 是創辦人忠翰與加樂特地跟義大利 Gelato 國寶大師 Alessandro

Racca(亞歷山卓．拉卡)拜師學藝後帶回台灣最正宗的作法，作為台灣品牌，凍心希望食材結合更多本土元素，因此在測試了近二十種不同配方過後，終於推出旗艦店限定款「埔里玫瑰Gelato」，這款玫瑰Gelato是選自埔里農會輔導栽植的山形玫瑰，它是台灣食用玫瑰的代表，花瓣厚實、香氣濃郁、每年10月到3月盛產之際採收熬煮成果醬再製成凍心特有的「埔里玫瑰 Gelato」，甜美的嫩粉色，完全無添加色素，一口吃下去有著玫瑰的香氣卻不甜膩，宛如吃到初戀的滋味。

圖說：可以吃的玫瑰Gelato 宛如吃進初戀。

當然除了Gelato，凍心經典的「炸義式冰淇淋吐司」也再度升級成「冰火Gelato」，絕對不能錯過的就是旗艦店限定四種口味-香草之心、濃情可可脆脆、一抹綠與大湖草莓優格。「香草之心」特選法國普拉瓦Prova香草，不同於使用香草香精而是利用香草豆莢提煉出濃郁香草味，每一口都能感受到天然香草籽的芳香與滑順。「濃情可可脆脆」則是將威化餅打碎後裹上巧克力醬再拌入可可冰淇淋中，炸吐司的酥、冰淇淋的軟在不經意間伴著巧克力脆片，口感層次豐富，每一口都令人驚喜。「一抹綠」則選自日本靜岡縣的高級抹茶，抹茶控絕對不能錯過，微苦茶韻的Gelato含在口中融化後，味道又變化成自然回甘。「大湖草莓優格」則是使用大湖草莓，搭配濃醇滑順的優格，酸甜交融，帶來清新又不膩口的絕佳享受。

圖說：開心果Gelato  濃到讓人直接升天。

凍心旗艦店「冰火Gelato」(義式炸冰淇淋)不僅冰淇淋用心，吐司也選用擁有黃金比例蛋白質的普萊姆麵粉，每一個麵團都是職人手工塑形、發酵，讓麵包體濕潤且Q彈，油鍋現炸15秒，酥脆的外皮一口咬下去，冰火交融口感，讓人有飛上天般的幸福。隨著春天的來到，寵愛自己與朋友，相約一起來品嚐清爽又無負擔的Gelato吧。

『凍心 Gelato 職人冰淇淋旗艦概念店 歡慶開幕限時優惠』

※凍心Frozen Heart台北旗艦店地址：台北市大安區大安路一段42號

※開幕優惠期間：3/15～3/31

※ 開幕限時優惠：(詳情請見店內公告)

※ Gelato 任選三球199元 (原價230元)  ※ 消費滿199元即贈送精美杯墊乙個（不挑款）

圖說：創辦人忠翰與加樂。

2016年9月，兩位懷抱夢想的創辦人，以一張桌子、一個瓦斯爐在路邊開始販售炸冰淇淋。憑藉著獨特的美味與用心，產品快速透過口耳相傳展露頭角。時至今日，我們已在台灣擁有超過60間門市，年營業額突破億元，並成功打入國際市場。在新加坡，我們不僅開設了兩間分店，更進駐了指標性的樟宜機場。為追求極致品質，創辦人遠赴義大利，向國寶級大師Alessandro Racca學習正統義式冰淇淋工藝。我們更從義大利引進最高規格的義式冰淇淋機與急速冷凍櫃，搭配專業烘焙設備，只為將最純粹的美味獻給我們最珍視的顧客。

(圖/凍心提供)