（勁報記者胡美慧/台北報導）「113年國產章Q行銷推廣活動」11/19日在蔦燒日式居酒屋舉行，活動由農業部漁業署支持，為促進全國業者使用國產優良水產品並推廣本地優質水產，鼓勵民眾品嘗新鮮美味的國產海鮮，本次攜手台灣人氣居酒屋品牌「蔦燒日式居酒屋」並選用了國產優良水產廠商「打寶蛤」的高品質國產文蛤，文蛤又名蛤蜊，獨有鮮美清甜的滋味，是日常料理的好食材。而本次兩道創意國產海鮮和風料理，凡於113年12月1日到114年2月28前至「蔦燒 日式居酒屋」，即可享受美味文蛤料理。

▲農業部漁業署繆自昌主任秘書（中）親自出席推廣國產海鮮活動。

這次採用「打寶蛤」蛤蜊的兩道菜色，分別是「日本酒煮蛤蜊」和「日式蛤蜊湯」。「日本酒煮蛤蜊」將清酒和蛤蜊一同燉煮，讓蛤蜊在吸收酒香的同時釋放出海洋的自然鮮味，並搭配宮崎柚子粉點綴，使料理帶有淡淡的柑橘香，最後撒上蔥花增色。這道料理靈感源於日本傳統「酒蒸」技法，清酒的加入不僅增添了蛤蜊的鮮美度，柚子粉的酸香更提升了層次口感，給味蕾帶來多層次的美食享受。

▲農業部漁業署攜手台灣人氣居酒屋品牌「蔦燒日式居酒屋」推廣國產海鮮。

「日式蛤蜊湯」以簡約的日式湯品風味為主，結合香菇精與薑絲的細膩調味，讓蛤蜊的天然鮮甜脫穎而出。香菇精點綴了湯品的鮮美，而薑絲則平衡了海鮮的寒性，使日式蛤蜊湯更溫潤適合秋冬飲用。最後撒上日本青海苔，增添一抹獨特的海洋風味，使湯品不僅味道鮮美，還充滿大海的氣息，每一口都能感受到豐富的韻味。

▲農業部漁業署與業者結合推出新鮮美味的國產海鮮。　　

「打寶蛤」專注於推廣台灣高品質、有機認證的文蛤與黑蜆，結合逾六十年的養殖經驗與創新技術，以獨家秘方自製有機飼料，養殖全程不用藥，取得台灣首家有機文蛤驗證，目前國內有機水產市佔逾9成皆由打寶蛤供應，為消費者提供安心優質的選擇。農業部漁業署指出，國產水產業不斷提升品質並鼓勵創新，期望讓更多優良水產品進入民眾的日常餐桌。此外「打寶蛤」與日本多年的合作展現了台灣蛤貝類產品的高標準，更突顯國產漁產在國際市場中的競爭力。此次與「蔦燒日式居酒屋」的合作，為饕客在冬季提供了暖心健康的美味佳餚。

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