台灣小吃化身鍋物上桌，挑戰開發傳統口味的無限可能 台式火鍋品牌「狂一鍋」插旗高雄義享時尚廣場。〈圖／記者拍攝〉

〈 勁報-記者蔡宗憲/高雄報導〉

一向廣受美食饕客推崇的義享時尚廣場再度迎來餐飲生力軍！樂多多集團旗下台式火鍋品牌「狂一鍋」再啟動展店模式，看好高雄餐飲消費潛力及義享時尚廣場富有話題的強勢餐飲集客力，第14家直營店即將在6月正式插旗高雄義享時尚廣場5F，將排骨酥、客家鹹湯圓、生炒花枝等街頭、廟口、夜市常見的台灣小吃，予以包裝變身成鍋物上桌，挑戰開發傳統口味的更多可能，傳統台灣在地美食與鍋物料理的完美結合，勢必將再度直擊每個追求極上美味的食尚味蕾。

義享時尚廣場5F「狂一鍋」主打台灣小吃與濃郁醇厚的火鍋湯底相互結合，推出包含功夫排骨酥、蒜香蛤蜊、生炒花枝、燒酒烏骨雞蛤蜊、霸氣魷魚螺肉蒜、藥膳大雞腿，以及超台的客家鹹湯圓鍋等各式風味，套餐價只要389元起，就是要讓人用平價實惠的價格，輕鬆滿足每個人的台灣「胃」。樂多多集團董事長林少鈞指出，不僅研發團隊積極投入品牌口味的推陳出新，另外更大力邀請以「台菜95味」邏輯，將台灣料理發揚光大的黃景龍主廚，為「狂一鍋」設計出讓人食指大動的「客家鹹湯圓」湯底。

黃景龍主廚表示，營造出「客家鹹湯圓」湯底濃醇口感與香氣渲染力的秘密武器，正是「台菜95味」中的胡椒粉與紅蔥酥，而如何將大家熟悉的「湯品」轉換為適合火鍋的湯底，則是研發過程中最大的考驗。透過桌邊以豬油炒香五花肉，依序將乾香菇、蝦米、蒜頭入鍋爆炒，再注入高湯與蒜苗，湯滾後放入紅白湯圓，最後以胡椒粉、紅蔥酥、香菜與芹菜來提味，香氣撲鼻的絕妙創意融合，絕對適合喜愛台式風味的朋友們到店體驗。

而「狂一鍋」菜單中的另一亮點，則是以每天現炸獨家配方醃製排骨酥所製成的功夫排骨酥鍋，搭配溫潤爽口的柴魚高湯，消費者可以依據個人喜好任意搭配牛/豬/雞肉或是海鮮，讓食材口感更加豐富多層次，令人回味無窮，一舉成為最暢銷的招牌套餐。自2021年狂一鍋第一家門店開幕以來，光是排骨酥的總銷售量，堆疊起來就高達200座台北101大樓。且套餐內容均附蔬食自助吧、主食附餐，餐後再來個霜淇淋，才算是圓滿整個新台式火鍋的儀式感。

歡慶「狂一鍋」於高雄義享時尚廣場5F開幕，6月1日下午5點即將開始試營運特別企劃，當日推出限量100組的「全品項鍋物套餐買一送一」(每組最多4位，以價格較高者計價)，想要嚐鮮的朋友們，可別錯過這次難得機會。

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