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開平餐飲攜手百年品牌 近江牛食育課程登場
(勁報記者胡光輝/台北報導)身為臺灣指標性餐飲教育機構，開平餐飲學校長期透過國際產學交流拓展學生視野。日前攜手日本百年品牌「大吉商店」，邀請第四代社長永谷武久親臨客座講授，深入解析日本三大和牛中歷史最悠久的「近江牛」。透過結合風土文化、產業知識與味覺體驗的...
2026-03-10
開平餐飲打造專案式實戰教學 由學生團隊操盤「馬年全手工年菜」
(勁報記者胡光輝/台北報導)開平餐飲學校長年透過與業界高度接軌的專案式教學，培養出無數具備實戰能力的頂尖人才。隨農曆新年將至，由學生團隊主導的馬年年菜也正式推出，這項專案不僅要求學生磨練廚藝技術，還得包辦菜色研發、市場行銷到成本精算。...
2026-01-15
傳統 x 創新！經濟部「2025麻油料理擂台賽」20強角逐冠軍10/26日揭曉！
今日現場PK賽中，每位業者使出渾身解數，展現各自對麻油料理的堅持與創新。傳統組的參賽者以精湛廚藝重現臺灣飲食的溫度與情感，經典菜色如麻油雞米糕、麻油花雕雞鍋等，展現出麻油在臺灣飲食中的深度與廣度。由於外國人士較少接觸麻油料理，創新組的業者則融合多元食材與現...
2025-09-13
餐飲學子學習料理技藝與土地的溫度 譜出台灣感性風土饗宴
(勁報記者胡光輝/台北報導)六月夏初，稻浪翻金，花蓮富里以天地帷幕在稻田間展開一場「星級饗宴」。由富里鄉農會主辦的「稻浪私廚」活動邁入第五年，吸引近兩百位賓客齊聚田野間共饗風土之味。有感「產地到餐桌」的永續理念需食農各環節共同合作，而開平餐飲作為專注教育發...
2025-07-02
走向國際舞台！開平餐飲受邀2025雙北世壯運開閉幕餐酒會接待
(勁報記者胡光輝/台北報導)在世界舞台上，看見臺灣技職教育的光芒—開平餐飲學校受臺北市政府體育局邀請，參與「2025雙北世界壯年運動會」開閉幕餐酒會的接待服務，派出近30位師生組成精銳接待團隊，進駐大巨蛋與新北美術館，協助千人國際宴會的賓客引導與現場服務。...
2025-05-19
自義大利名校學習歸國!開平餐飲國際部畢業成果餐宴隆重登場
(勁報記者胡光輝/台北報導)開平餐飲學校國際部學生日前辦理「L.A.S.T」畢業成果餐宴，將年初到義大利APICIUS佛羅倫斯國際餐旅廚藝學校的見聞作為養分，並運用在當地所學到的專業知能，規劃了一場別開生面的義大利餐酒饗宴。活動邀請一路陪伴的家長與師長，藉...
2025-05-08
蛋殼也能做調料? 開平餐飲新加坡教育旅行大開餐飲視野
(勁報記者胡光輝/台北報導)新加坡是亞洲最具競爭力的經濟體，國內外餐飲品牌雲集，市場競爭激烈，各家業者各顯特色，展現多元創新的飲食風貌，也因此成為開平餐飲規劃海外教育旅行的重要交流國家。本次教育旅行以專業主題規劃行程，鼓勵學生深入了解餐飲新知，並以亞洲規模...
2025-05-01
功夫年菜展身手! 開平餐飲學子推出11道中西創意佳餚豪華上桌
(勁報記者胡光輝/台北報導)農曆新年象徵著團圓與美好的新開始，而年菜更是節慶中的靈魂所在。開平餐飲學校每年由學生主導「年菜專案」，透過結合經典文化意涵與創意巧思，設計出不輸飯店水準的美味饗宴。今年，學校更搭上《黑白大廚》廚藝競賽的熱潮，邀請專業主廚與教師共...
2024-12-16
開平餐飲學校舉辦韓國主題國際週 學生策展水準獲專家肯定
(勁報記者胡光輝/台北報導)開平餐飲學校今年與韓國國際廚藝學校締結為姐妹校，延續兩校的合作規劃，開平餐飲國際部（IBP）在新學期積極與韓國師生展開系列交流課程，並由學生籌畫韓國主題的國際週活動，從與韓國姊妹校同學交流進行田調到學習如何設計遊程，以及自歷史、...
2024-12-05
開平餐飲「TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」奪4金等10項大獎
(勁報記者胡光輝/台北報導)第六屆「TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」集結各國頂尖廚藝專家，為「世界廚師聯合會」認證廚藝競賽，日前於台北世貿一館圓滿落幕。開平餐飲學校為全球唯一高中職學程即獲世界廚師聯合會認證學校，秉持工法教學，注重理論與實務併進展現驚人成果...
2024-10-03
2024年米其林名單揭曉！開平餐飲校友成新生代矚目勢力
(勁報記者胡光輝/台北報導)餐飲界殿堂級盛事《台灣米其林指南2024》摘星名單揭曉，開平餐飲學校校友成為星星榜上不容忽視的新生代勢力，無論是新上榜或蟬聯多年的餐廳核心陣容都有校友身影，且許多僅約2、30歲，可看出餐飲業迎來一個世代的新秀崛起，也表示十多年前...
2024-08-29
開平餐飲與韓國國際廚藝學校成姐妹 開拓亞洲學校交流!
(勁報記者胡光輝/台北報導)現代國際交流頻繁，餐飲朝多元文化「混融」發展，因此餐飲教育越來越注重培養國際視野，北市開平餐飲學校和歐美許多知名廚藝學院、飯店管理學院建立長期友好關係，有感近年亞洲料理掀起全球熱潮，除在日本長年的姐妹校外，近期開平餐飲急速拓展與...
2024-08-23
呼應永續旅遊發展x推動東部海岸觀光 中國科大觀管系第9屆CUTe盃高中職遊程賽成績揭曉
【勁報記者羅蔚舟/新竹報導】為呼應永續旅遊發展趨勢，同時配合觀光圈區域旅遊發展政策，中國科技大學觀光與休閒事業管理系盛大舉辦「112學年度第九屆CUTe盃全國高中職遊程設計競賽」，導入永續旅遊的概念以及觀光圈的元素，藉以增進全國高中職學生對永續環境與地方發...
2024-04-09
落實食安教育！ 開平餐飲全校師生必修國際食品安全認證系統
(勁報記者胡光輝/台北報導)近期食安議題延燒，第一線餐飲從業人員安全作業流程備受全民關注，而以餐飲教育聞名的北市開平餐飲學校，自2018年即引進世界三大衛生安全系統之一的ServSafe國際認證課程，並設為必修。不同的是，除了學生外也全面推動老師皆須考證，...
2024-04-03
業界名廚加盟！開平餐飲主廚盃成國中餐飲職群目標賽事
(勁報記者胡光輝/台北報導)開平餐飲主廚盃為國中生難得能與業界名廚學習的校際交流競賽，辦理至今每年皆有超過百位學生同場競技，已成為餐飲技藝教育的重點賽事！活動今年走入第25屆，並於今(16日)圓滿落幕。為使賽題能實際接軌餐飲潮流，本屆以「食當季食在地&mi...
2023-11-17
全場最年輕選手!「甜點界奧林匹克」勇奪世界銅牌
(勁報記者胡光輝/台北報導)台北市糕餅商業同業公會領軍台灣烘焙好手為國拿下世界大賽銅牌！開平餐飲學校畢業校友滕民猷及林芃儀，在2021年才20歲出頭，便從競爭激烈的台灣選拔賽脫穎而出，並在今年由曾獲此賽事的世界金牌彭浩主廚指導，於10/25至10/26遠赴...
2023-10-27
永續潮流關鍵字！開平餐飲帶國中老師體驗「里山」與「食農」
(勁報記者胡光輝/台北報導)為讓國中學子在學期間能更深入探索職涯，開平餐飲學校辦理主廚盃廚藝競賽已屆25年，每年會依餐飲趨勢、年度意象設立不同主題，有鑒餐飲永續為世界關注議題，今年度主題便設立為「食當季・食在地・地球永續」，並邀請國中老師一同推廣永續理念，...
2023-10-25
「2023第四屆國產雜糧創意料理競賽」 開平餐飲狂攬三獎
(勁報記者胡光輝/台北報導)雜糧在世界各地的飲食文化中扮演著舉足輕重的角色，但臺灣雜糧多年仰賴進口，為提高國人對國產雜糧的認知度，農糧署自2020年開始辦理國產雜糧料理競賽。時至今日已有多種料理研發並上架販售，而開平餐飲學校於《穀挑味蕾無限糧2023第四屆...
2023-09-15
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