圖說：目前有52家民間餐廳、14處農會惜食據點，希望民眾響應「國際素食日」的同時，也不要忘記蔬食背後農民辛苦的耕耘。

(勁報記者胡光輝/新北報導)11月25日是「國際素食日」，又稱「世界無肉日」，這個節日起源於印度，希望人們尊重各種動物的生命，是以響應者當天只吃蔬食。新北市政府農業局除鼓勵民眾響應素食外，呼籲國人也要珍惜蔬果。三重農會超市設置有惜食專區，民眾消費時不妨稍加關注蔬果格外品，這些格外品雖然外觀不佳，營養及美味卻是分毫不減，使用它們入菜也是展現對植物的尊重，更是以行動支持惜食理念。

圖說：民眾於惜食專區挑選情形。

蔬果格外品的成因多樣，可能是在田間遭遇特殊逆境，也可能是運銷過程中不慎碰撞，導致外觀奇特或受損。又因消費者重視農產品外觀，傾向只購買美觀的產品，格外品往往最終被丟棄，形成浪費。其實妥善處理後，蔬果格外品的味道及營養價值並不比一般品差。為了推廣惜食理念以及國產農產品，三重區農會超市設置了惜食專區，在這裡可以買到小農們種植的生鮮蔬果以及農產加工品，多數品項有7折優惠，部分品項更加贈國產保久乳，相當划算，廚藝精湛的民眾不妨到此選購小農產品，回家費點巧思，也能煮出意想不到的美味料理。三重農會總幹事林正湧表示，格外品蔬果雖然賣相差，但營養成分絲毫不減，希望大家能共同疼惜農民們辛苦耕耘的成果。

圖說：「小小蔬房」除了提供餐點外也有製作蔬食料理體驗課程。

新北市政府持續推廣惜食概念，除與市內各農會合作推動農會超市、鮮農小舖等場域設立惜食專區外，也與民間餐廳協力，發揚惜食、吃當地食當季的飲食習慣，兼顧安全營養又能支持在地農業發展。民眾若是苦於不擅親自下廚料理，不妨也可在「國際素食日」這天，造訪與新北市政府合作的惜食餐廳，如新店「原粹蔬食作」刻正推出壽星優惠及集點活動；台北「呷米蔬食」能吃到當季品質優良的櫛瓜特製的料理；「小小蔬房」則有製作蔬食料理體驗課程等等。嘗試這些長年致力於推廣惜食理念以及食農教育的蔬食餐廳，既呼應素食日尊重生命的理念，又能以行動減少食物浪費，還可品嘗餐廳巧手製成的美味料理，可謂一舉數得。

圖說：台北「呷米蔬食」能吃到當季品質優良的櫛瓜特製的料理。

新北市農業局長李玟表示，目前有52家民間餐廳、14處農會惜食據點，希望民眾響應「國際素食日」的同時，也不要忘記蔬食背後農民辛苦的耕耘，多多珍惜蔬果格外品。歡迎民眾至惜食餐廳或農會惜食據點採買消費，對惜食議題有興趣的朋友，也歡迎追蹤「新北惜食分享網」、「新北市農業局-稼日蒔光」或各個「惜食分享餐廳」（可至「新北惜食分享網」查詢，網址https://surplus-food.ntpc.gov.tw/）FB粉絲專頁，關注最新惜食新知。

(照片 農業局提供)